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Miel El Colmenero de Barranda, la GastroArtesanía más dulce y saludable de la Región de Murcia

La empresa artesana familiar, con más de cincuenta años de vida, cuenta también con la tienda ‘La Colmena’ en la plaza de Verónicas de Murcia

En la Región de Murcia uno de los productos gastro-artesanales que se ha elaborado desde tiempos inmemoriales es el cultivo de la miel, no en vano, la suave climatología de la Región permite durante todo el año la proliferación de todo tipo de flores, una de las bases de una de las industrias GastroArtesanales de mayor tradición en la Región. Estamos hablando de la miel y todos sus derivados, uno de nuestros grandes manjares, apreciados en todo el mundo, especialmente la miel obtenida a partir de las flores de azahar. Con las abejas y la apicultura es en lo que trabaja, desde hace más de cincuenta años, la empresa familiar y artesanal murciana, de Caravaca de la CruzMiel El Colmenero de Barranda.

Con ellos hemos hablado, especialmente con su directora, Ángela  Miñano, hija del fundador, desde LasGastrocronicas.com para nuestra serie de reportajes sobre artesanos de la alimentación murcianos, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dirigida por Sonia Moreno y que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía.

Miel El Colmenero de Barranda es una pequeña empresa artesana familiar, ubicada en el municipio murciano de Caravaca de la Cruz, concretamente en un bonito pueblo llamado Barranda.

Cuentan con más de 50 años de experiencia en el sector apícola. Fue el padre de la familia, Ángela  Miñano, quien comenzó con el negocio hace más de 50 años en este sector, y ahora son sus hijos los que han seguido sus pasos y mantienen la tradicional artesana familiar.

Al jubilarse su padre, fue Ángela Miñano quien tomó las riendas del negocio y asumió la dirección y la responsabilidad de continuar con su legado apícola. Junto a su madre, María Luisa, regentan su dulce y apetitosa tienda La Colmena, donde el trato al público es su fuerte. Su hermano Jesús Miñano se dedica más a la acción en el colmenar.

Según nos explican, «siempre hemos ido progresando, intentando mejorar y adaptándonos a los tiempos actuales pero sin perder el toque familiar y artesano que nos caracteriza».

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Nuestros métodos de producción son completamente naturales y artesanales, conservando de esta forma, intactas las de la miel desde la extracción de las colmenas hasta el envasado.

La piedra angular en la cual nos basamos: separar cada miel dependiendo del paraje en el que se haya producido, para no mezclar sabores y mantener la pureza en su máximo grado. Dependiendo de la concentración de flores y de las especies autóctonas, cada gota tendrá un sabor, color y textura propios, únicos; no existen dos cosechas iguales. Pues si en algo se caracterizan nuestros productos, es en la artesanía y calidad.

Nuestra miel es de cosecha propia, y por tanto reúne todas las propiedades y virtudes de este gran tesoro de la naturaleza. Desde la recolección hasta el envasado e incluso el etiquetado, que aún hoy día recortamos y pegamos a mano las etiquetas, que nos distinguen y diferencian de las demás, pues no hemos ni cambiado ese aspecto, siendo puro y con nuestras manos todo el proceso. De hecho, nuestros clientes nos alaban y aplauden lo casero y auténtico de nuestros productos y nos piden que no perdamos esa esencia que nos distingue.

Cada año dependiendo de las cosechas y de donde llevemos las colmenas recolectamos  diferentes tipos de miel, aunque siempre contamos con mieles estrella en la región como: el romero el azahar, el tomillo,  el espliego, la retama, etc.

Además, tenemos un colmenar fijo en Galicia, pudiendo traer a Murcia mieles de cosecha propia tan exquisitas como la de castaño, eucalipto o la de brezo.

A parte de la miel, tenemos otros grandes tesoros de la naturaleza como el polen multifloral, la jalea real y el propóleo en su estado puro o en nuestros magníficos preparados en los que mezclamos y combinamos la miel con dichos derivados de la abeja, pero también con alimentos tan saludables como el jengibre, la canela, el ajo negro, etc. Y que decir de nuestras tinturas de propóleo artesanas, a las que le sumamos al propóleo (ideal en problemas de vías respiratorias) las propiedades de plantas tan beneficiosas como la equinácea, el tomillo, etc.

Una abeja necesita realizar 200.000 vuelos y 8.000 kilómetros, visitando más de un millón de flores para hacer un kilo de miel, por eso hay que valorar su gran trabajo y el oro líquido que recolectan. Por otro lado, el polen multifloral reúne todos los aminoácidos esenciales para el organismo y contiene diez tipos distintos de vitaminas y cinco minerales imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo humano.

 La jalea real es fabricada por las abejas obreras y es utilizada para alimentar a la reina madre durante toda la vida, por ello es mucho mas longeva que las demás.

Y el propóleo lo usan las abejas como antiséptico y para nosotros los humanos se convierte en un gran aliado en épocas de catarros, problemas de garganta, etc».

Hace casi ya diez años que Ángela Miñano relevó a su padre Ángel en el negocio familiar, aunque desde pequeña siempre ha ayudado en mercadillos y en el obrador, recuerda como se subía una caja para llegar al mostrador de la caseta del Mercadillo Tradicional de Todos los Santos y poder dar  a probar el ansiado arrope y calabazate, que se sigue realizando todos los años (a excepción de la situación actual que depende de otros factores) y de la que es presidenta de dicha Asociación que vela porque el mercadillo más antiguo de nuestra Región (más de 100 años de historia) no se pierda y la gente pueda seguir asisitendo a la Plaza de San Pedro en Murcia a “catar” y comprar el tradicional arrope y calabazate, los dulces tan conocidos como el pan de higos, la carne de membrillo, los huesos de santo, pan celestial, torta sultana, etc. Todos estos dulces elaborados en nuestro horno de leña que solo hacemos para esas fechas. Y como no, nuestras mieles de cosecha propia y productos de la abeja.

Otro mercadillo artesano  y que es un emblema para nuestra Región, es el mercadillo El Zacatín, en Bullas. Ángela también es secretaria de esta Asociación que junto con el Ayuntamiento de Bullas luchan por mantener la artesanía regional, cada primer domingo del mes por la mañana desde el año 1994 que comenzó  no fallamos a nuestra cita (con la situación actual en suspenso, aunque en octubre se espera volver a realizarlo).

De esta forma, aquí seguirá esta familia de apicultores artesanos luchando por un mundo tan apasionante: el de la abeja, sin perder la esencia que los distingue y los hace únicos.

TALLERES INFANTILES DE OFICIOS ARTESANOS- 1 AL 6 SEPTIEMBRE

La Dirección General de Consumo y Artesanía, ha decidido relanzar una nueva propuesta de talleres infantiles de oficios artesanos para niños denominado  “Grandes artesanos murcianos enseñan a pequeños artesanos”, estos talleres irán acompañados de una visita guiada en el Centro Regional de Artesanía de Murcia. Dado el éxito que han tenido durante los meses de julio y agosto.

Estos talleres se realizarán desde el miércoles 1 de septiembre al lunes 6 de septiembre,  y son los siguientes:

Taller de pintura impartido por la artista polifacética, Andrea Lopardo. Taller práctico de pintura enfocado a niños con intereses artísticos, que deseen desarrollar un proyecto personal experimentando el aprendizaje de diferentes técnicas.

Taller de cerámica impartido por la artesana polifacética Verónica Maccorin, especializada en formación. En este taller de creación los niños crearán su propia escultura artesana y personalizada, teniendo una experiencia directa con la arcilla y observando su transformación, adquiriendo un lenguaje nuevo relacionado con los oficios y las artes,

Taller creativo de pan, impartido por Francisco Javier Moreno García, artesano panadero. Se trata de un taller manipulativo y práctico que permite a los escolares conocer el proceso de elaboración de pan de forma artesanal, trabajando los materiales que la componen (harina, azúcar, huevos, chocolate), desarrollar el sentido del gusto, olfato, la destreza manual, la motricidad y la creatividad, dando formas a la masa, para crear su panecillo con diferentes formas y observando cómo se transforman los ingredientes a través de su elaboración.

Taller de marroquinería, que imparte Ángel Luis Molina Guillén. Actividad de creación plástica, en la que se pretende que los escolares tomen contacto con este material noble como es el cuero, y experimenten la sensación de tratar con herramientas manuales para el repujado, para configurar una pulsera con sus manos y su imaginación.

Taller de encuadernación, impartido por el artesano Arcadio Hernández Campillo, en el que los escolares trabajaran técnicas de encuadernación, trabajando con las herramientas necesarias para poder realizar su propia libreta.

El coste de cada taller será de 8 € por niño, la franja de edad será de 5 a 12 años, y los horarios son los siguientes:

HORAS MIÉRCOLES 01/09/21 JUEVES 02/09/21 VIERNES  03/09/21 LUNES  06/09/21
10.00-12.00 Cerámica Pintura Marroquinería Marroquinería
12.00-14.00 Pan Encuadernación Cerámica Pan

La visita guiada consta de tres fases: Bienvenida, descripción de los diferentes oficios artesanos que se desarrollan en la Región y Premios Regionales de Artesanía.

Las inscripciones se realizan en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, sito en Calle Francisco Rabal, 6 de Murcia (Junto al Jardín de la Pólvora), teléfonos 968 35 75 37 o mediante correo electrónico centroartesaniamurcia@salzillosi.com. Se puede hacer la inscripción por grupos.

El Centro para la Artesanía de Murcia está ubicado en pleno centro de la ciudad, junto al Jardín del Salitre (también conocido como Jardín de la Pólvora). Se encuentra gestionado por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dependiente de la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía. En él puede conocer y comprar cualquier producto elaborado por los artesanos oficialmente inscritos en el Registro Artesano de la Región de Murcia. Disfrutar de actividades como exposiciones temporales, talleres, cursos de formación o demostraciones en vivo. Contemplar las Obras Ganadoras de los Premios Regionales de Artesanía.

El horario de los Centros de Artesanía de la Región de Murcia, es de lunes a viernes de 10 a 14 horas y de 17 a 20.30 horas. Sábados de 11.00 a 13.30 horas. Y domingos cerrado.

La Región, cuna de una artesanía con gran potencial

La Comunidad potencia un sector que fabrica productos únicos que transmiten un ‘saber hacer’ que pasa de generación en generación

NE.MURCIA

La artesanía es un ámbito que cada vez gana más adeptos. Frente a lo industrializado y la producción en serie, este sector se configura como creador de piezas de un valor incalculable que, hechas a mano, trasmiten a través de ellas la tradición, la historia e incluso las costumbres de un lugar. El valor de estos productos, cada uno de ellos único, es algo que conocen bien en la Región, en la que a través de la Dirección General de Artesanía se pone en valor un sector que en la Comunidad aglutina 203 profesionales, 153 empresas y 20 asociaciones, entre otros agentes.

Para mostrar el trabajo de estos profesionales, la Región dispone de tres centros de artesanía (Murcia, Cartagena y Lorca) que son para la directora general de Artesanía, Sonia Moreno, una forma de dar valor a «la cultura de la Región. Es necesario que se transmita y se valore esta tradición de padres a hijos». Con el fin de conseguirlo, en el interior de estos espacios los visitantes pueden pasear por las distintas exposiciones temporales que alberga y comprar en la tienda estos productos artesanos, tanto del ámbito de la alimentación como del diseño.

La Región dispone de tres centros de artesanía que están ubicados en Murcia, Cartagena y Lorca

Además de darles visibilidad de esta forma, la Dirección General de Artesanía realiza con todos ellos una labor de asesoramiento que en la actualidad se encamina especialmente hacia la digitalización, un ámbito más necesario que nunca que todavía cuesta para un sector que, hasta hace apenas un año, era eminentemente presencial. Por ello, se trabaja en combinar la parte de venta física en estos centros de artesanía, con la ‘online’ a través de webs y redes sociales como Facebook o Instagram. Por otro lado, también se potencia la transmisión de estos oficios de generación en generación mediante cursos para niños, como los realizados en las instalaciones de estos centros durante junio y julio de este año en los que participaron 153 menores.

Dulces de toda la vida

El ámbito del dulce es el área al que Ana Belén García ha trasladado todo su saber artesano. Tras varias experiencias en el sector –abrió en 2013 una cafetería-pastelería en Mazarrón y en 2018 creó Dolce Alhama–, en 2019 decidió embarcarse en un nuevo proyecto empresarial y fundar Dulce Ana, una empresa que fabrica, de forma artesanal y con materias primas de productores locales, todo tipo de productos dulces y salados típicos de la Región como las tortas de paparajote, monas reales, tortas de naranja y varillas de pimentón, entre otros productos, además de elaborar tartas personalizadas, tanto en diseño como en sabor.

Ese carácter de siempre que desprenden cada uno de estos productos es el resultado de un proceso de elaboración el que Ana Belén García solo emplea «la batidora y el horno» para seguir las recetas originarias de su abuela «que solo modificamos para crear nuevos productos», recalca. Esta manera de cocinar no solo tiene valor añadido por ser una producción de pocas unidades o por el tiempo que supone su elaboración, sino que también es una forma de transmitir «la historia y cultura de antaño para que no se pierda ni todo lo que nos enseñaron ni los sabores de siempre», enfatiza García.

Todas estas cualidades son muy valoradas por sus clientes, que pese a la durabilidad menor de estos frente a los industriales (no llevan conservantes) seleccionan la calidad de unos productos dulces y salados que huelen y saben a Región de Murcia.

Esculturas con historia

Fundirmetal Amando S.L. es una de las empresas más antiguas de la Región. Fundada en 1810 por los tatarabuelos del actual gerente, Amando López, este murciano es un maestro artesano que en su taller de fundición artística emplea técnicas tradicionales, desde el bronce a la cera perdida, pasando por la arena, la microfusión y la cerámica, para elaborar todo tipo de obras y esculturas. Estas piezas o bien son únicas o pertenecen a producciones muy pequeñas «de como máximo 50 unidades», recalca López, y están fabricadas con materiales como el acero inoxidable, el aluminio, el bronce, el latón, y el acero cortén.

Este valor artesano, transmitido de generación en generación, es una cualidad que han sabido combinar a la perfección con las nuevas tecnologías, que emplean para innovar en diseño y materiales sin perder nunca ese carácter artesano que les ha valido su éxito a lo largo de los años. Este buen hacer se ha materializado en distintas esculturas que pueblan la Región, como la ubicada en la Academia General del Aire por el 75 aniversario de la institución, las situadas en distintas rotondas de Murcia y Molina de Segura o las que conforman el Museo Tifológico de San Javier, entre muchas otras.

Esta capacidad para transformar los minerales en arte es una cualidad que le ha valido numerosos premios, como el recibido el pasado diciembre, cuando la entidad fue reconocida con el Premio de Artesanía 2020, un galardón que como recalca Amando López fue «una satisfacción para toda la familia por haber llegado hasta aquí».

Cátedra Beer, la cerveza artesana murciana más laureada

Elaborada por el maestro cervecero Eduardo Cano, ha sido elegida la cerveza más innovadora de España en el Barcelona Beer Challenge y recibido el premio Europeo de Medio Ambiente a la Empresa

Por pacohernandez 1 de agosto de 2021 en GastroArtesanía, GastroNoticias

La Región de Murcia cuenta, entre sus GastroArtesanos, con excelentes cervezas artesanas por todos conocidas, pero sin duda el barco insignia de todas ellas y si no, al menos, una de las más premiadas, es la Cerveza Artesanal Cátedra Beer cuyo artífice es el emprendedor Eduardo Cano. Con él hemos hablado desde LasGastrocronicas.com para nuestra serie de reportajes sobre artesanos de la alimentación murcianos, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dirigida por Sonia Moreno, que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía.

Cátedra, empresa murciana que está ubicada en el Parque Tecnológico de Fuente Álamo, nació en el entorno de la Universidad de Murcia, como el proyecto de fin de carrera de Eduardo Cano, enfocado al sector de la cerveza. «Se trató de mi trabajo de fin de grado, nos explica, que consistió en la creación de una planta piloto para la elaboración de cerveza artesana. El trabajo fue muy bien acogido y con mucha ilusión por profesores y alumnos quienes vieron un mundo muy interesante y complejo, más complejo incluso que el mundo del vino».

Según nos explica Eduardo, el proyecto permitió la transferencia de conocimientos entre diferentes apartados universitarios, desde la Facultad de Economía y Empresas hasta la de Química, por los diferentes procesos por los que pasa la creación de una empresa de estas características.

Se trata de una cerveza artesana pero exquisita, orientada al gran público, que cuenta con un gran componente gastronómico en torno al mundo del maridaje y por otro lado, se trataba de crear una empresa sostenible con el medio ambiente.

«A partir de un viaje a Alemania descubrimos el tipo de cerveza, con D.O. Colonia, ‘Kölsch’, la personalizamos y la adaptamos hasta conseguir una cerveza artesana muy redonda y equilibrada, fácil de beber, con notas florales y afrutadas, que le confieren mucha personalidad. Es una cerveza de trago largo y de gusto persistente en boca», nos explica Eduardo Cano.

«A raíz de ahí presentamos nuestra cerveza al concurso de cervezas de Barcelona, el ‘Barcelona Beer Challenge’, el evento, el más importante del sur de Europa, que reconoce las mejores cervezas y cerveceras del mundo».

El maestro cervecero Eduardo Cano.

En total, 232 compañías y 1.167 productos se han dieron citan en la Sala Sarau de Badalona para asistir a la entrega de premios de este año donde Cervezas Cátedra consiguió el primer premio a la cerveza más innovadora de toda España y Cátedra Beer se convirtió de esta manera en la primera cerveza de la Región de Murcia en lograr esta distinción.

Cuidado del Medio Ambiente

«Después de conseguir este reconocimiento por un organismo profesional externo, continúa explicándonos Eduardo, empezamos con el otro pilar de la empresa que consiste en el cuidado del medio ambiente. Para ello reutilizamos el ‘bagazo’, malta utilizada en el proceso de maceración, para la alimentación animal.

De esta forma conseguimos ayudar a la solución de las emisiones de CO2 a la atmósfera de los procesos de fermentación alcohólica que produce la levadura. Así desarrollamos el BioFilter, con Manuel Rubio, catedrático emérito de Ingeniería Química de la UMU. Se trata de un sistema de economía circular que elimina las emisiones a través de micro algas. Somos la primera empresa en el mundo que ha incorporado esta tecnología en el sector».

«Las emisiones de CO2 se producen en tres puntos críticos, la fermentación, el envasado de botellas y barriles y por último, dispensando la cerveza desde el barril, cuando pedimos una caña tirada desde el serpentín», concluye Eduardo Cano.

El diseño y pacaging de la marca Cátedra es obra de Nacho Rodríguez, de Casaù Estudio, «a quien estoy enormemente agradecido por su apoyo desde el inicio como otros grandes profesionales que se han volcado y han sido el motor de arranque de este proyecto». En Cátedra cuentan con una capacidad de producción de unos 50.000 litros anuales. «Solo aplicando el BioFilter a esa cantidad estamos eliminando 1,2 toneladas de CO2 al año», destaca Cano.

La cerveza Cátedra se puede adquirir en tiendas de alimentaciones especializadas, locales de cervezas artesanas y, en hostelería, en restaurantes de prestigio y tradicionales.

Eduardo Cano destaca las especiales características de la cerveza artesanal Cátedra en relación a la gastronomía por su facilidad de maridaje, especialmente con los mejores productos murcianos, tanto de la huerta, del mar, o con todo tipo de carnes.

Entre sus proyectos de futuro trabajan con intensidad en I+D, en un proyecto «muy interesante que no se puede adelantar, sobre sostenibilidad, del que veremos su resultado el año próximo», explica Eduardo Cano.

A corto plazo, pretenden seguir creciendo para fabricar más volumen de cerveza e innovar en el sector de la tecnología y los procesos en relación con el medio ambiente.

Premio Europeo de Medio Ambiente a la Empresa

Cátedra Beer se ha convertido en la primera cerveza artesana de España en recibir, en octubre de 2020, el reconocimiento de los ‘Premios Europeos de Medio Ambiente a la Empresa’, en un acto presidido por el Rey Felipe VI y la vicepresidenta cuarta del Gobierno y ministra de Transición Ecológica, Teresa Ribera, celebrado en el espacio ‘Rastro Madrid’ de la capital española.

Eduardo Cano, con el Rey Felipe VI y la ministra Teresa Ribera.

Felipe VI destacó que «las empresas premiadas, como fue el caso de Cátedra Beer, son un ejemplo por la capacidad de reenfocar modelos de negocio hacia modelos y procesos de producción más sostenibles demostrando el compromiso activo con el medio ambiente.» El Rey de España animó a los galardonados a continuar con el liderazgo que reconocen estos premios y a seguir siendo embajadores efectivos del medio ambiente de la sociedad, transmitiendo el afecto y gratitud de la Corona.

«Cada vez más firmas de nuestro país están mostrando liderazgo y capacidad para superar los modelos tradicionales e incorporar a su visión y estrategia objetivos de desarrollo sostenible, de responsabilidad social y de buen gobierno. Los ciudadanos son día a día más conscientes de estos valores especialmente los más jóvenes» comentó el monarca.

Por su parte, la ministra Teresa Ribera destacó la importancia que «la integración de objetivos medioambientales en las empresas es clave para una recuperación verde» siendo las empresas premiadas «la punta de lanza». También recordó que el Ministerio para la Transición Ecológica y Reto Demográfico «ha ampliado el espacio para la inversión facilitando la escalabilidad de empresas que hoy son pequeñas pero que quieren crecer».

En 2020, Cátedra, también fue premiada en los Premios de Sostenibilidad del diario La Verdad, en la categoría ‘Mejor iniciativa joven por la conservación de la naturaleza’.

La cerveza más innovadora de España

En 2019 obtuvo Medalla de Plata en la IV Edición del Barcelona Beer Challenge, un certamen internacional que reconoce a las mejores cervezas y cerveceras del mundo.

La cerveza artesanal y sostenible Cátedra Beer, elaborada en Murcia, también ha sido reconocida este 2021 como la cerveza más innovadora de España por el Barcelona Beer Challenge. La empresa artesanal murciana recibió el pasado mes de mayo el premio Innovación-Molina for Brewers en la sexta edición del certamen cervecero barcelonés.

Cátedra Beer se convierte de esta manera en la primera cerveza de la Región de Murcia en lograr esta distinción. Además, la empresa también se ha alzado con la medalla de bronce en la categoría specialty fruit lager por su nueva bebida de cebada que incorpora la algarroba del Campo de Cartagena, un producto autóctono de la zona. La nueva cerveza es fruto de la colaboración con la chef María Gómez y su marido, el sumiller y jefe de sala, Adrián de Marcos, propietarios del Restaurante Magoga, que ostenta una Estrella Michelin y donde será incluida esta cerveza por primera vez en su carta de bebidas.

Cerveza pionera en el sector

«Con Cátedra BioFilter hemos creado un ecosistema dentro de la fábrica y es la propia naturaleza quien nos ayuda a evitar un impacto negativo en ella mediante un sistema pionero en la industria cervecera sin precedentes en Europa y en el mundo. De esta manera, realizamos un proceso de economía circular, convirtiendo un residuo contaminante como el CO2 en oxígeno y microalgas con un alto valor como biomasa». Destacó el maestro cervecero y responsable de la empresa, Eduardo Cano.

«La concesión de estos galardones estimula el compromiso y el esfuerzo que realizamos para combinar con éxito la viabilidad económica de nuestro negocio con la protección del medio ambiente, siempre de la forma más innovadora posible y más allá de la exigencia legal», explica Eduardo Cano.

El estilo de cerveza ‘Kölsch’

‘Kölsch’ es un estilo de cerveza alemana de receta antigua que a lo largo de los años fue perfeccionada con las técnicas de elaboración actual: Cerveza de color dorado con reflejos miel, espuma cremosa y densa de color blanco. El carbónico está bien integrado. En nariz se aprecian notas de cereales y corteza de pan. Es afrutada con recuerdos a flores blancas y lúpulo herbáceo. En boca es suave y refrescante con un sabor intenso. Las flores de lúpulo natural le aportan un amargor equilibrado que invita a dar un segundo trago. Marida bien con ensaladas, ostras, calamares fritos, pasta al frutti di mare y días soleados.

Premios: Medalla de Plata: Barcelona Beer Challenge 2019 Proceso para el Desarrollo Sostenible – Premios Europeos de Medio Ambiente a la Empresa 2020. Mejor Iniciativa Joven para la Conservación de la Naturaleza – II Premios 2020 Sostenibilidad. Premio Innovación Molina for Brewers – Barcelona Beer Challenge 2021.

Información técnica: ABV (Graduación alcohólica) normal: 4,8%.

Cátedra Beer

Ubicación: Parque Tecnológico de Fuente Álamo

Web: www.catedrabeer.com.

Teléfono: 622 36 52 22

 

Talleres infantiles de oficios artesanos AGOSTO

La Dirección General de Consumo y Artesanía, ha decidido relanzar una nueva propuesta de talleres infantiles de oficios artesanos para niños denominado  “Grandes artesanos murcianos enseñan a pequeños artesanos”, estos talleres irán acompañados de una visita guiada en el Centro Regional de Artesanía de Murcia. Dado el éxito que han tenido durante el mes de julio, con una participación de 177 niños hasta el día de hoy.

Estos talleres se realizarán de martes a jueves de agosto,  y son los siguientes:

Martes, taller de pintura impartido por la artista polifacética, Andrea Lopardo. Taller práctico de pintura enfocado a niños con intereses artísticos, que deseen desarrollar un proyecto personal experimentando el aprendizaje de diferentes técnicas.

Miércoles, taller de cerámica impartido por la artesana polifacética Verónica Maccorin, especializada en formación. En este taller de creación los niños crearán su propia escultura artesana y personalizada, teniendo una experiencia directa con la arcilla y observando su transformación, adquiriendo un lenguaje nuevo relacionado con los oficios y las artes, reconociendo las formas, sus características técnicas y estéticas.

Jueves, taller de cestería impartido por Antonio Narváez. En este taller el alumno aprenderá el manejo del mimbre y el esparto. El artesano les enseñará a dar forma una forma redondeada partiendo del trenzado manual a las diferentes fibras naturales que utilicen para hacer un cestito pequeño.

La visita guiada consta de tres fases: Bienvenida, descripción de los diferentes oficios artesanos que se desarrollan en la Región y Premios Regionales de Artesanía.

El horario de estas actividades es de 11 a 13 horas. El coste de cada taller es de 8 € por niño, en la franja de edad es de 5 a 12 años.

Las inscripciones se realizan en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, sito en Calle Francisco Rabal, 6 de Murcia (Junto al Jardín de la Pólvora), teléfonos 968 35 75 37 o mediante correo electrónico centroartesaniamurcia@salzillosi.com. Se puede hacer la inscripción por grupos.

El Centro para la Artesanía de Murcia está ubicado en pleno centro de la ciudad, junto al Jardín del Salitre (también conocido como Jardín de la Pólvora). Se encuentra gestionado por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dependiente de la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía. En él puede conocer y comprar cualquier producto elaborado por los artesanos oficialmente inscritos en el Registro Artesano de la Región de Murcia. Disfrutar de actividades como exposiciones temporales, talleres, cursos de formación o demostraciones en vivo. Contemplar las Obras Ganadoras de los Premios Regionales de Artesanía.

El horario de verano de los Centros de Artesanía de la Región de Murcia (julio y agosto), es de lunes a viernes de lunes a viernes de 10 a 14 horas y de 17 a 21 horas. Sábados y domingos cerrados.

Quesería artesanal ‘El Roano’, «algo tendrá el queso de cabra murciana, cuando lo bendicen»

La empresa familiar lorquina ha cosechado desde 2015 multitud de premios internacionales por la calidad de sus productos y este año recibió el Premio Regional de Artesanía de la Alimentación

Por pacohernandez

26 de julio de 2021 en GastroArtesanía, GastroNoticias

Con la quesería artesanal El Roano, LasGastrocrónicas.com inicia su nueva sección GastroArtesanía, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía. Por la nueva sección, que hoy comienza, podremos conocer a decenas de artesanos de la alimentación y la gastronomía de la Región de Murcia adscritos a los Centros Regionales de Artesanía murcianos. Bienvenidos a GastroArtesanía.

Quesería artesanal El Roano

El Roano, una empresa familiar ubicada entre los fértiles campos de Lorca, Murcia, produce de forma totalmente artesanal excelentes quesos elaborados con leche de sus propias cabras, de la raza autóctona murciano-granadina, que sus propietarios crían en la pedanía lorquina de Purias y que alimentan con alfalfa que también cultivan ellos mismos.

Pedro Giner Reverte Premio Alimentación 2019. Aunque llevan ya más de tres generaciones dedicándose en cuerpo y alma a la ganadería, la pequeña empresa familiar apenas se inició hace unos pocos años en el honorable oficio de elaborar su propio queso, cosechando en breve tiempo importantes reconocimientos a nivel mundial. Así que «algo tendrá el queso de cabra murciana, cuando lo bendicen».

En este breve espacio de tiempo han logrado multitud de premios y galardones al que han sumado, en 2020 la distinción del Concurso Internacional de Lyon de productos gourmets con la Medalla de Oro para su queso ‘El Roano Oro’, elaborado con leche de cabra, y la de Plata 2021 para su producto ‘El Roano Azul’, un queso de leche de cabra de pasta azul, en el Campeonato del Mundo de Quesos, celebrado en Lyon (Francia).

Se trata de un certamen, que cuenta con asociados de renombre como Les Toques Blanches Lyonnaises, la Asociación de los Sumilleres de Lyon, de Rhône Alpes y Metro, se catan todos los años miles de productos provenientes de multitud de países y recompensa los mejores productos gourmets del mundo. En la anterior edición se cataron 7.780 muestras de 41 países diferentes, productos tales como quesos y productos lácteos, así como de tradicional factura francesa como vino, espirituosos y cerveza artesana.

Este 2021 también consiguieron el Premio Regional de Artesanía en la Categoría de Artesanía de la Alimentación, que se celebró recientemente en el Centro Regional de Artesanía de Murcia.

Quesos El Roano.

«Elaboramos con mimo once tipos de queso, pero todavía es imposible decidir cuál nos apasiona más».

Este año, en la muestra se han catado alrededor de 1.000 muestras de queso procedentes de 9 países, siendo casi el 90 por ciento de los premiados de origen francés. Así, junto al oro conseguido por el clásico ‘El Roano curado’, la familia Giner ha conseguido la plata en una categoría tan valorada en el país vecino como es la de queso azul.

Según nos cuenta Pedro Giner, hijo, con el mismo nombre y apellido que su padre, «Aún hoy, cuando nos preguntan por la excelente calidad de estos quesos, respondemos igual que nuestra gente con nuestro pequeño rebaño desde hace cincuenta años: el único secreto está en trabajar de la manera artesanal de siempre, sabiendo que tenemos entre las manos la mejor materia prima imaginable”.

La empresa lorquina está llevando el nombre de la ciudad de Lorca por todo el panorama internacional, además de deleitar con el sabor inconfundible de sus productos.

Pedro Giner.

«Es el mimo en la alimentación de nuestras cabras lo que hace que cultivemos nuestra propia alfalfa para suministrarla verde y fresca, a fin de obtener una calidad de leche inmejorable, explica Pedro Giner, hijo. Y es que no podemos negarlo: nos entusiasma lo que somos y lo que hacemos.

Actualmente producimos más de una decena de clases diferentes de quesos y, aunque es difícil decidir cual nos apasiona más, destacamos por tener el primer queso azul de cabra a partir de leche cruda de Murcia. Que por cierto, también es uno de los pocos del mundo».

¿Qué es lo que hacemos en El Roano?

En estos escasos tres años, hemos trabajado duro para mantenernos fieles a una única idea: ofrecer un producto natural y artesano, siempre usando métodos tradicionales conforme a nuestras costumbres.

Si fue la calidad contrastada de nuestra leche lo que nos animó en el sueño de hacer un producto milenario como es el queso; el apoyo del público nos impulsó a llevar nuestro queso de granja a diferentes festivales, a fin de representar modestamente nuestra forma de hacer y trabajar.

Así, hemos participado en diferentes eventos y festivales en este breve periodo de vida, destacando las siguientes menciones obtenidas:

Participación en el Gazta Market 2016: se trataba de la exposición de los mejores quesos europeos elaborados con leche cruda sin conservantes ni colorantes. Sólo 38 quesos tuvimos el privilegio de estar presentes.

World Cheese Awards 2016 (WCA): Es el Campeonato Mundial de queso, donde participaron más de 3.000 quesos de los 5 continentes. El Queso Artesano El Roano obtuvo dos galardones en su primera participación: plata mundial y bronce mundial, en las categorías de queso curado de leche cruda y queso curado de leche pasteurizada, respectivamente. Una experiencia única con un resultado espectacular para nuestro primer año de vida. FITUR 2017: Tuvimos el inmenso orgullo de que nuestro queso fuera elegido como uno de los productos que representaría a nuestra tierra en la Feria Internacional de Turismo de 2017.

Salón del Gourmet 2017/18: Nuestra participación se saldó con la inclusión del Queso Artesano El Roano Azul, de leche cruda de cabra, entre los diez primeros del Ranking de la Feria Internacional del Salón del Gourmet 2017; obteniendo, por primera vez, el reconocimiento a nuestros quesos semicurados, y quedando un queso tan murciano como el de pimienta negra las semifinales del Ranking internacional de la Muestra.

Llegado este punto, podemos asegurar que es un privilegio representar a nuestra tierra en competiciones de este nivel, con tan fantásticos productores y artículos; y, por supuesto, debemos agradecer a nuestros clientes el transmitirnos su confianza en nuestro trabajo diario.

Concurso Internacional de Quesos de Cabra CapraEspaña Internacional 2017/18: Se trataba de uno de los pocos concursos específicos de quesos elaborados con leche de cabra. Nuestro queso fresco obtuvo como distinción el ser elegido como uno de los mejores 10 mejores del certamen. Todo un orgullo para un queso con el que se inició nuestra actividad. La otra grata sorpresa del Concurso, celebrado en Talavera de la Reina, fue conseguir que nuestro queso obtuviera la máxima puntuación como el Queso Curado de mejor sabor y aroma por el Jurado del III Concurso Internacional de Quesos de Cabra “CapraEspaña Internacional 2017”.

FITUR 2018: Por segundo año consecutivo, nuestro queso fue elegido como uno de los productos más característicos de la Comunidad Autónoma de la Región de Murcia 2018.

También en 2018, en la 51º edición de SEPOR donde se le concedió el Premio Nacional SEPOR de Oro a la Iniciativa Empresarial.

World Cheese Awards London 2017 (WCA): Esta edición del Campeonato Mundial de queso, donde participaron más de 3.300 quesos de los 5 continentes, tuvo lugar en la City de Londres. El Queso Artesano El Roano se alzó con tres galardones en su segunda participación: un Superoro, o campeón de campeones de su categoría, y dos platas mundiales, correspondiendo al queso curado de leche cruda, queso curado de leche pasteurizada y queso azul El Roano, respectivamente. En el evento se congregaron cientos de propietarios de tiendas gourmets de todo el mundo y los mejores chefs de la capital británica. El evento constituyó, para la pequeña quesería familiar, la auténtica consolidación de un sueño.

World Cheese Awards Bergen (Noruega) 2018: Esta última edición del Campeonato Mundial de queso, se desplazó hasta Noruega. Concretamente a la segunda ciudad más grande del país y volvió a colmarnos de energía y orgullo. El Queso Artesano El Roano se alzó con otros tres premios, llegando a un total de 8 premios mundiales en solo tres años. Se trató de un oro, una plata y un bronce, que dejaron a los quesos curados de El Roano, como una de las mejores apuestas mundiales en su categoría y una referencia internacional.

FITUR 2019: Una vez más, tuvimos el placer de representar a nuestra región en la Feria Internacional de Madrid. Este año, aunque a nivel nacional tiene mucha competencia, fuimos de la mano de la mayor empresa cervecera de la Región de Murcia: Estrella de Levante.Salón Internacional del Gourmet 2019: Aún a falta de conocer los resultados finales en otras categorías, Quesos Artesanos El Roano obtuvo la Plata Nacional en la Categoría de los mejores Quesos Curados de España con su queso de leche cruda –sin pasteurizar- “El Roano Oro”. Un nuevo hito difícil de superar en los próximos años, ojalá que se repita ese carrusel de emociones. En breve os seguiremos dando el resto de información sobre este fantástico evento que reúne las mejores delicias del mercado internacional en Madrid.

Variedad de productos

La ilusión por hacer mejores quesos nos ha llevado a tener un amplio abanico donde nuestros clientes puedan elegir conforme a sus preferencias. Así, nuestros quesos son:

Quesos curados.

Nuestros “buques insignia” con un SUPERORO, 1 ORO, 3 PLATAS y 2 BRONCES MUNDIALES otorgados a lo largo del mundo en los últimos 3 años. El elaborado con leche cruda, además, fue invitado a la exposición de mejores quesos europeos en su categoría:

  • Queso curado de 8 meses de leche cruda (bola al corte de 2kg, bolas de 300 gr y bola con aceite de oliva 300 gr). Se le concedió en el Salón Internacional del Gourmet de Madrid 2019 la Plata en su categoría de mejores quesos curados.
  • Queso curado de 9 meses (formato cuña 250 gr y bola al corte de 2kg). Elegido en el Campeonato CapraEspaña Internacional 2017 el queso mejor valorado por su sabor y aroma. Quesos azules. Nuestro ojito derecho. El único queso azul de leche cruda de cabra de la región. Galardonado con la plata mundial en 2017 y elegido entre los 10 mejores quesos de la Feria Internacional del Salón del Gourmet en 2017/2018:
  • Queso Azul de leche cruda de cabra (bola al corte y cuña de 250 gr).
  • Crema de queso azul (tarro).

Elaboración de quesos en El Roano.

Quesos semicurados (formato cuña de 250 gr, 480 gr y bola al corte de 2kg).

Una de nuestras recientes alegrías, tanto por su distinción entre los 13 mejores quesos de su categoría en el Salón Internacional del Gourmet 2017 como porque viene a reconocer un tipo de queso con matices muy murcianos.

  • Queso de Romero.
  • Queso de Tomillo.
  • Queso de Pimentón.
  • Queso de Pimienta negra.
  • Queso en aceite de oliva.

Productos frescos.

Aquí comienza todo. Los dos pilares en la construcción de la Quesería Artesana: leche con unos niveles sanitarios y de calidad sin comparación; y un queso fresco que literalmente engancha por su sabor auténtico. Si busca un catador Gourmet profesional que corrobore nuestra opinión, le recomendamos que acuda a sus padres y abuelos.

  • Leche fresca de cabra.
  • Queso fresco (elegido entre los 10 mejores del Certamen Internacional CapraEspaña Internacional 2017).Rulo de queso de cabra.Todavía algo desconocidos en comparación con otras gamas, lo que los convierte en una maravilla por descubrir.
  • Rulo grande (1 kg).
  • Rulo pequeño (330 gr).Más de una decena de tipos diferentes de queso, entre los que nuestros catadores gourmet tienen donde elegir.

Para finalizar, se hace necesario recordar que somos una empresa artesana que elaboramos al estilo tradicional, lo cual presenta unas limitaciones de producción importantes. Hemos elegido la calidad en todos los sentidos, y en ella creemos para este pequeño gran negocio familiar.

Quesería Artesana EL ROANO.

Camino Los Liebros. Panel 21, buzón nº 5.

Diputación Purias (Lorca). Murcia.

Teléfono.: 608 24 01 53

LasGastrocrónicas.com estrena la nueva sección GastroArtesanía

Patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, a través de ella conoceremos a los más prestigiosos artesanos de la alimentación murcianos

La pasada semana, coincidiendo con la celebración de nuestro primer aniversario, LasGastrocrónicas.com puso en marcha la nueva sección GastroArtesanía, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dirigida por Sonia Moreno, que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía.

Por la nueva sección, donde se integrarán todas las noticias relacionadas con la Artesanía de la Alimentación, cada quince días iremos conociendo a la gran mayoría de artesanos de la alimentación y la gastronomía de la Región de Murcia adscritos a los Centros Regionales de Artesanía murcianos.

El primer artículo de la sección, publicado el pasado viernes fue sobre la quesería artesanal de Purias, en Lorca, Quesos El Roano, recientemente premiado por el Centro Regional de Artesanía con el primer premio en el apartado de Artesanía de la Alimentación.

En próximos artículos conoceremos la labor de empresas artesanas gastronómicas de la Región tan relevantes como:

  • Confitería Ricardo.
  • La Gloria de Andrés Mármol.
  • Cervezas Cátedra.
  • Salazones Garre.
  • Cooperativa LOBROT. Mermeladas artesanas.
  • La Pastora. Pimentón.
  • Panadería San Ramón.
  • Bodegas Ribera del Juá.
  • Coato Cooperativa. Aceite, frutos secos.
  • Ángela Miñano. Apicultora.
  • Asociación de Todos los Santos.

Sean bienvenidos a GastroArtesanía en LasGastrocronicas.com

Los artesanos de la Región reivindican sus oficios en vivo en ‘La Mar de Creaciones’

Hasta quince expositores se pudieron contemplar en ‘La Mar de Creaciones’, un evento que se llevó a cabo con motivo de la clausura del Festival La Mar de Músicas. Los artesanos de la Región reivindicaron, de esta manera, sus oficios, con demostraciones en vivo de sus trabajos.

Así, los visitantes que acudieron a dicha actividad en la calle Plaza Castellini pudieron ver el soplado de vidrio de la mano de Juan Carlos Calabria, la forja gracias a la empresa artesana Cerrajería Alonso, la marroquinería de la mano de Ana Pérez Martínez y bisutería en arcilla polimérica obra de Mónica Andrea Laura Cosma.

Otro de los atractivos de esta muestra fue la intervención del artista urbano Mario, quien reprodujo en directo una de sus obras, con presencia de otros artistas plásticos, y músicos callejeros que dieron vida y alegría a este evento creativo.

Esta iniciativa ha sido fruto de la colaboración de los organizadores de La Hormiga Hippie Market y la Dirección General de Consumo y Artesanía y la Concejalía de Cultura de Cartagena.

Sacar la artesanía a la calle

Con estos eventos artesanos, la directora general de Consumo y Artesanía, Sonia Moreno, explicaba la importancia de sacar la artesanía de la Región de Murcia a la calle y que el público conozca de primera mano los oficios artesanos, ya que en estos momentos y tras la crisis de la covid-19, los artesanos regionales necesitan comercializar su producto en zonas de gran afluencia de público, como puede ser la ciudad de Cartagena durante la celebración del festival.

Los Centros Regionales de Artesanía acogen una exposición colectiva dedicada al mar

Los visitantes, que podrán conocer la muestra durante los meses de julio y agosto, podrán adquirir piezas de temática marinera realizadas por artesanos de la Región de Murcia

Los Centros Regionales de Artesanía de Murcia, Cartagena y Lorca organizan durante los meses de julio y agosto una exposición colectiva denominada ‘La Artesanía y el mar’, donde se expondrán piezas de temática marinera realizadas por artesanos de la Región de Murcia.

La directora general de Consumo y Artesanía, Sonia Moreno, aseguró que “con esta exposición se pretende atraer a los turistas y a los visitantes que se encuentran en la Región durante estos días pasando sus vacaciones, para que puedan visitar y conocer los centros, además de adquirir recuerdos y productos elaborados por los artesanos regionales”.

Entre los productos hay cerámica con motivos marinos, esterillas de playa, bisutería y joyería, abanicos, cestas y camisetas de inspiración marina, ánforas, esculturas, cuadros y decoración en general.

En esta muestra han participado veinte artesanos de la Región: Flyppy, vidriero; Eduardo M. Gea, pintor-dibujante; Toballe, zapatero; Anabel del Canto, esmaltadora de arte; Martín Lario García ‘Eusebio’, alfarero-ceramista; Carmen Martínez Azorín, vidriera; Aidemar, ceramista; Artellano, tejedor de jarapas; Marisa Peaguda, alfarera-ceramista; Lidia Cassi, pintora-dibujante; Iluminada Hernández, alfarera-ceramista; Rosana González, pintora-dibujante; Isabel Puig, diseñadora de bolsos; Conartere, diseñadora de bolsos; Ángel Luis Molina Guillén, talabartero; Sasasú, diseñadora de bolsos; Alfredo Caral, decorador de telas; Juan y Silverio Piñero Ayala, alfarero-ceramista; Carmen Martínez Azorín, vidriera; Abellán Coronel, cerrajería artística.

La Comunidad Autónoma ha convocado los Premios Regionales de Artesanía 2021

La Comunidad Autónoma ha convocado los Premios Regionales de Artesanía 2021. La Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía publicó ayer, 25 de junio, en el Boletín Oficial de la Región de Murcia (BORM) la convocatoria de los Premios Regionales de Artesanía con ocho categorías y 12.000 euros en premios.

Los artesanos autónomos y las empresas artesanas se pueden presentar a las diferentes categorías, que tienen una dotación económica de entre 1.500 y 3.000 euros.

El plazo de presentación de solicitudes es de un mes desde la publicación en el BORM. Las candidaturas irán acompañadas de unos paneles o productos representativos, y serán evaluadas por un comité, que realizará una preselección. Las candidaturas seleccionadas participarán en una exposición temporal que se ubicará en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, para que la ciudadanía pueda votar por sus preferidas.

Extracto de la Orden de la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades a y Portavocía por la que se convocan los Premios de Artesanía de la Región de Murcia para el año 2021.

Sede electrónica: Premios Regionales de Artesanía

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