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170 mujeres víctimas de violencia de género mejoran sus habilidades laborales y sociales a través de la artesanía

Un total de 21 talleres de distintos oficios serán impartidos durante octubre y noviembre en centros de artesanía y edificios municipales, en colaboración con los CAVI de la Región de Murcia

Las directoras generales Sonia Moreno y María José García presentaron la iniciativa "Empoderarte" 2Las directoras generales Sonia Moreno y María José García presentaron la iniciativa “Empoderarte” 2

Un total de 170 mujeres víctimas de violencia de género participarán durante octubre y noviembre en la segunda edición del proyecto ‘Empoderarte’, financiado por la Dirección General de Mujer y Diversidad de Género y organizado por la Dirección General de Consumo y Artesanía, junto con la red de Centros de Atención Especializada para Mujeres Víctimas de Violencia de Género (CAVI) de la Región de Murcia y otras asociaciones.

‘Empoderarte’ trata de conseguir que mujeres vulnerables se formen en oficios mediante talleres de artesanía para “mejorar sus habilidades profesionales y sociales, la trasmisión de conocimiento para el empleo y su autoestima como herramienta de empoderamiento”, según explicó la directora general de Consumo y Artesanía, Sonia Moreno, que junto a la directora general de Mujer y Diversidad de Género, María José García, presentaron esta mañana la nueva edición del proyecto.

“La idea es ofrecer una terapia alternativa a las mujeres víctimas de violencia de género y fomentar su creatividad y su inserción laboral, bien sea en empresas artesanas o como fórmula del autoempleo”, añadió Moreno.

Por su parte, María José García destacó que con este recurso “fomentamos la empleabilidad de las mujeres víctimas de violencia de género, una acción social con la que se pretende ayudarles a ser independientes y libres para desarrollar su proyecto vital”, apuntó.

Este proyecto se enmarca dentro de la artesanía social, que tiene por objetivo la rehabilitación o inserción de colectivos en riesgo de exclusión social a través de actividades formativas, inserción social o laboral que utilicen los oficios, técnicas y procesos artesanos, de conformidad con la ley Artesanía de la Región de Murcia.

Así, un total de 21 talleres de distintos oficios artesanos como, por ejemplo, el esparto, la joyería, la pintura, el bordado, la alfarería o los arreglos florales, entre otros, serán impartidos durante en centros de artesanía y edificios municipales, en colaboración con los CAVI de la Región de Murcia.

Los talleres se realizaran en jornadas de tres horas, durante cinco días y con una duración de 15 horas en cada uno de los municipios donde se impartirán (Águilas, Caravaca de la Cruz, Ceutí, Cieza, Cartagena, Fuente Álamo, Lorca, Mazarrón, Molina de Segura, Mula, Murcia, Puerto Lumbreras, San Javier, Santomera, Torre Pacheco, Totana y Yecla). Los CAVI han organizado grupos reducidos de 10 usuarias como máximo para la realización de estos talleres.

21 artesanos de reconocido prestigio se encargarán de impartir estos talleres para transmitirles a las mujeres el conocimiento de su oficio, la realización de productos artesanos, el fortalecimiento personal de la mujer e incluso su iniciación como autónomas. Fruto de estos talleres, se organizará una exposición de los trabajos realizados en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, con motivo del Día Internacional de la Eliminación de la Violencia contra la Mujer, el día 25 de noviembre.

II CONCURSO REGIONAL DEL PASTEL DE CARNE

Con el II concurso regional del pastel de carne se busca por un lado promocionar este producto gastronómico murciano, fomentar su excelencia y por otro un reconocimiento a los artesanos pasteleros que hicieron de uno de los referentes de la gastronomía murciana.

Los participantes deberán estar inscritos o en trámite de inscripción en el Registro Artesano de la Región de Murcia en el oficio de Pastelero antes de iniciarse el concurso y estar en activo en el momento de la competición.

Un jurado compuesto por profesionales cualificados del gremio valorará los pasteles de carne en una cata en el Centro Regional de Artesanía de Murcia. El producto con mayor puntuación será reconocido como ‘Mejor pastel de carne 2021’ en el II Concurso Regional de Pasteles de Carne y obtendrá un trofeo y una placa para el establecimiento.

Esta típica receta murciana data de finales del siglo XVII, cuando ya se promulgaron ordenanzas para regular sus normas de elaboración. Se trata de un pastel redondo con una parte superior de hojaldre fino en forma de aros concéntricos, relleno de carne de ternera, chorizo y huevo, si bien cuenta con una variedad que sustituye la ternera por sesos.

Este concurso, organizado por de la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería de Murcia (Arepa) junto con la Dirección General de Consumo y Artesanía, pretende destacar la importancia de uno de los productos más representativos de la repostería regional y demostrar que su costosa elaboración y su riqueza nutricional lo alejan del concepto de comida rápida.

Las bases del concurso y solicitud de inscripción la pueden descargar en los siguientes enlaces.

Todos los artesanos que deseen participar en este concurso deberán rellenar y presentar la SOLICITUD como fecha límite el 19 de octubre de 2021 en el correo electrónico: concursoregionalpasteldecarne@gmail.com

El concurso se celebrará el día 20 de octubre de 2021 en el Centro Regional de Artesanía de Murcia.

Los interesados en participar se pueden registrar como artesanos de la Región de Murcia a través del siguiente enlace:

 

Seis emprendedores reciben, por parte del Info, el reconocimiento como Emprendedores del Mes

Las iniciativas premiadas van desde la signalética para carreteras al reciclaje pasando por la mejora de procesos logísticos

El Instituto de Fomento (Info) ha entregado hoy los diplomas acreditativos, como Emprendedor del Mes, correspondientes al segundo y tercer trimestre, a seis proyectos empresariales que inciden en soluciones prácticas muy variadas para responder a desafíos tecnológicos en la vida cotidiana, desde el tráfico, a la salud auditiva, pasando por impulso de la economía circular, entre otros.

“Los proyectos empresariales que venimos galardonando con la distinción de Emprendedor del Mes desde hace años han evolucionado notablemente con el paso del tiempo. En primer lugar, los premiados más recientes implican, en su mayoría, soluciones tecnológicas muy sofisticadas para problemas de la vida cotidiana, como puede ser la gestión segura del comercio electrónico y logística, aspecto que ha servido para reforzar las ventas de la inagotable cantera de nuestros excelentes artesanos. Además, en consonancia con los tiempos, se nota una notable tendencia a desarrollar iniciativas empresariales en el área de la salud”, apunta Sonia Moreno, directora general de Consumo y Artesanía, quien ha entregado los galardones, en Centro de Artesanía de Murcia.

El ganador para abril ha sido LONGSEQ (LONGSEQ APPLICATIONS, S.L.),  empresa de base tecnológica (spin off de la Universidad de Murcia) se basa en la secuenciación larga de nanoporos de ADN para la medicina personalizada que ofrece posibilidades para el diagnóstico clínico, para mayo BORDILLOS INTELIGENTES ( IE SERVICIOS LEVANTE, S.L. ) firma enfocada a la fabricación e instalación de bordillos que proporcionan información al conductor por via digital y luminosa, mientras que REPLASTIC,  especializados en la reparación de contenedores, pallots, y todo tipo de material contenedor plástico lo han sido en junio.

Para el segundo trimestre, en julio SKINVITY (SKINVITY, S.L.) ha sido el vencedor con un proceso que cubre la fabricación, distribución, venta y alquiler de dispositivos y asesoramiento para el bienestar de la piel con una selección innovadora en tecnología cosmética digital femtech. En Agosto, BLEECKER (BLEECKER, S.L.), empresa que ofrece un sistema de identificación que facilita el seguimiento y la trazabilidad de cualquier elemento mediante el uso de cámaras y unos códigos visuales especialmente diseñados para su uso en procesos logísticos, finalmente, en septiembre, FLOWGY desarrolladores de software médico que integra todos los módulos necesarios para la práctica clínica diaria otorrinolaringóloga (ORL) en una única herramienta, combinando mecánica de fluidos computacional (CFD) y técnicas de cirugía virtual nasal.

Los Premios Emprendedor del Mes tienen como objetivo promocionar la figura del emprendedor, promover el emprendimiento entre la sociedad murciana, favorecer el reconocimiento social de los emprendedores, y fomentar una imagen positiva del empresario. Desde el año 2012 se premian las iniciativas emprendedoras más innovadoras, habiéndose presentado hasta la fecha alrededor de 450 proyectos, resultandos premiados 111 de ellos.

La principal ayuda que puede recibir un proyecto en el inicio de su actividad es el apoyo en darse a conocer, orientación en búsqueda de financiación, ayudas, alianzas, y esto lo encuentran en los organismos de la estrategia C(i*EMP) coordinada por el INFO. Para participar es necesario estar constituido menos de 3 años y presentar solicitud, resumen ejecutivo del proyecto y modelo canvas por mail a emprendedores@info.carm.es.

Los Premios de Artesanía de la Región de Murcia reciben 38 solicitudes de participación

Los galardones tienen ocho categorías en las que se distingue el producto artesano, nuevos talentos, el emprendimiento, la promoción de la artesanía, belenes y productos de alimentación.

La Dirección General de Consumo y Artesanía ha recibido 38 solicitudes de participación para los Premios de Artesanía de la Región de Murcia. Siete han sido los interesados que han presentado candidatura para participar en más de una categoría y 20 los candidatos en una única categoría.

La directora general Sonia Moreno destacó que “estos galardones son el reconocimiento institucional al más alto nivel para aquellas actuaciones reconocidas como excelentes en el campo de la artesanía. Impulsan el desarrollo y la competitividad de artesanos, empresas y entidades u organismos, e incentivan la innovación, el diseño y la capacidad de adaptación al mercado”.

Estos premios tienen como objetivo prestigiar la artesanía, presentándola en un entorno de calidad y excelencia, reconocer los méritos de aquellos artesanos y empresas que, conservando la tradición, destaquen por su creatividad, responsabilidad social, medioambiental, adaptación al mercado y capacidad de innovación, al mismo tiempo que se incentiva el emprendimiento empresarial.

Los galardones cuentan con ocho categorías: el Premio Regional de Artesanía, que reconoce el conjunto de una obra y carrera consolidada; el Premio Producto Artesano, que distingue aquellos productos o colecciones artesanas realizadas y comercializadas en los dos últimos años; el Premio al Emprendimiento Artesano, que reconoce al artesano que haya destacado por la introducción de nuevos conceptos de diseño, innovación, distribución y comercialización; el Premio Promociona Artesanía para Entidades Privadas, que distingue a las entidades que presenten programas, campañas o iniciativas de promoción de la artesanía; el Premio Promociona Artesanía para Entidades Públicas, dirigido a entidades u organismos públicos que presenten programas, campañas o iniciativas de promoción de la artesanía; el Premio Belén Artesano para productos o colecciones artesanas; el Premio de Artesanía de Alimentación, que reconoce aquellos artesanos y sus productos concordantes con factores de competitividad en el sector de la alimentación; y el Premio Nuevos Talentos, destinado a aquellos estudiantes de la Región que presenten un proyecto artesano con memoria descriptiva, planos y presupuesto.

El Premio Regional de Artesanía está galardonado con 3.000 euros. El resto de categorías tienen una dotación económica de 1.500 euros, excepto el Premio Promociona Artesanía para Entidades Públicas, que no tiene dotación.

Un jurado formado por profesionales del sector estudiará todas las candidaturas y emitirá su votación para conocer a los ganadores.

LA NUEVA EDICIÓN DEL CONCURSO REGIONAL DEL PASTEL DE CARNE SE CELEBRARÁ EL 20 DE OCTUBRE

La consejera de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía, Valle Miguélez, participó ayer en la presentación de la nueva edición del Concurso Regional del Pastel de Carne, que se celebrará el 20 de octubre, y está organizado en colaboración con la Asociación Regional de Empresarios de Pastelería de Murcia (Arepa).

Además, durante el acto se mostraron los nuevos sabores del dulce artesano ‘Murciatone’, con crema de cacao y avellanas, crema de pistacho y naranja y castaña confitada.

Miguélez destacó “el interés de los pasteleros murcianos por la innovación, introduciendo nuevos productos que aúnan tradición con excelentes materias primas y técnicas innovadoras”.

El ‘Murciatone’ es una iniciativa regional promovida por más de treinta artesanos agrupados en Arepa. La presentación se celebró en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, y se acompañó del único chocolate elaborado artesanalmente en la Región, con la marca ‘Cacao Esmuca’.

ABIERTO EL PLAZO PARA SOLICITAR LA PARTICIPACIÓN EN LA XXXVII EDICIÓN DE LA MUESTRA DE ARTESANÍA DE NAVIDAD 2021

Abierto el plazo para solicitar la participación en la XXXVII edición de la Muestra de Artesanía de Navidad 2021 que se celebra todos los años en el Paseo Alfonso X de Murcia. Dicho plazo finaliza el próximo día 27 de septiembre de 2021. La Asociación Artesana designada para organizarla ha sido CREA.
Solamente las personas físicas pueden presentar la solicitud por el registro de entrada de la Dirección General, otro organismo oficial y ventanilla única de la localidad donde resida. Opcionalmente lo pueden hacer también por la sede electrónica de la CARM. (Procedimiento 2195).
Las personas jurídicas (sociedades, cooperativas, comunidad de bienes, etc.) están obligadas a presentar la solicitud únicamente a través de la sede electrónica de la CARM mediante el procedimiento 2195
 
Dirección web de la sede electrónica:              

Miel El Colmenero de Barranda, la GastroArtesanía más dulce y saludable de la Región de Murcia

La empresa artesana familiar, con más de cincuenta años de vida, cuenta también con la tienda ‘La Colmena’ en la plaza de Verónicas de Murcia

En la Región de Murcia uno de los productos gastro-artesanales que se ha elaborado desde tiempos inmemoriales es el cultivo de la miel, no en vano, la suave climatología de la Región permite durante todo el año la proliferación de todo tipo de flores, una de las bases de una de las industrias GastroArtesanales de mayor tradición en la Región. Estamos hablando de la miel y todos sus derivados, uno de nuestros grandes manjares, apreciados en todo el mundo, especialmente la miel obtenida a partir de las flores de azahar. Con las abejas y la apicultura es en lo que trabaja, desde hace más de cincuenta años, la empresa familiar y artesanal murciana, de Caravaca de la CruzMiel El Colmenero de Barranda.

Con ellos hemos hablado, especialmente con su directora, Ángela  Miñano, hija del fundador, desde LasGastrocronicas.com para nuestra serie de reportajes sobre artesanos de la alimentación murcianos, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dirigida por Sonia Moreno y que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía.

Miel El Colmenero de Barranda es una pequeña empresa artesana familiar, ubicada en el municipio murciano de Caravaca de la Cruz, concretamente en un bonito pueblo llamado Barranda.

Cuentan con más de 50 años de experiencia en el sector apícola. Fue el padre de la familia, Ángela  Miñano, quien comenzó con el negocio hace más de 50 años en este sector, y ahora son sus hijos los que han seguido sus pasos y mantienen la tradicional artesana familiar.

Al jubilarse su padre, fue Ángela Miñano quien tomó las riendas del negocio y asumió la dirección y la responsabilidad de continuar con su legado apícola. Junto a su madre, María Luisa, regentan su dulce y apetitosa tienda La Colmena, donde el trato al público es su fuerte. Su hermano Jesús Miñano se dedica más a la acción en el colmenar.

Según nos explican, «siempre hemos ido progresando, intentando mejorar y adaptándonos a los tiempos actuales pero sin perder el toque familiar y artesano que nos caracteriza».

https://www.rtve.es/play/videos/aqui-la-tierra/aqui-tierra-19-01-17/3875009/

Nuestros métodos de producción son completamente naturales y artesanales, conservando de esta forma, intactas las de la miel desde la extracción de las colmenas hasta el envasado.

La piedra angular en la cual nos basamos: separar cada miel dependiendo del paraje en el que se haya producido, para no mezclar sabores y mantener la pureza en su máximo grado. Dependiendo de la concentración de flores y de las especies autóctonas, cada gota tendrá un sabor, color y textura propios, únicos; no existen dos cosechas iguales. Pues si en algo se caracterizan nuestros productos, es en la artesanía y calidad.

Nuestra miel es de cosecha propia, y por tanto reúne todas las propiedades y virtudes de este gran tesoro de la naturaleza. Desde la recolección hasta el envasado e incluso el etiquetado, que aún hoy día recortamos y pegamos a mano las etiquetas, que nos distinguen y diferencian de las demás, pues no hemos ni cambiado ese aspecto, siendo puro y con nuestras manos todo el proceso. De hecho, nuestros clientes nos alaban y aplauden lo casero y auténtico de nuestros productos y nos piden que no perdamos esa esencia que nos distingue.

Cada año dependiendo de las cosechas y de donde llevemos las colmenas recolectamos  diferentes tipos de miel, aunque siempre contamos con mieles estrella en la región como: el romero el azahar, el tomillo,  el espliego, la retama, etc.

Además, tenemos un colmenar fijo en Galicia, pudiendo traer a Murcia mieles de cosecha propia tan exquisitas como la de castaño, eucalipto o la de brezo.

A parte de la miel, tenemos otros grandes tesoros de la naturaleza como el polen multifloral, la jalea real y el propóleo en su estado puro o en nuestros magníficos preparados en los que mezclamos y combinamos la miel con dichos derivados de la abeja, pero también con alimentos tan saludables como el jengibre, la canela, el ajo negro, etc. Y que decir de nuestras tinturas de propóleo artesanas, a las que le sumamos al propóleo (ideal en problemas de vías respiratorias) las propiedades de plantas tan beneficiosas como la equinácea, el tomillo, etc.

Una abeja necesita realizar 200.000 vuelos y 8.000 kilómetros, visitando más de un millón de flores para hacer un kilo de miel, por eso hay que valorar su gran trabajo y el oro líquido que recolectan. Por otro lado, el polen multifloral reúne todos los aminoácidos esenciales para el organismo y contiene diez tipos distintos de vitaminas y cinco minerales imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo humano.

 La jalea real es fabricada por las abejas obreras y es utilizada para alimentar a la reina madre durante toda la vida, por ello es mucho mas longeva que las demás.

Y el propóleo lo usan las abejas como antiséptico y para nosotros los humanos se convierte en un gran aliado en épocas de catarros, problemas de garganta, etc».

Hace casi ya diez años que Ángela Miñano relevó a su padre Ángel en el negocio familiar, aunque desde pequeña siempre ha ayudado en mercadillos y en el obrador, recuerda como se subía una caja para llegar al mostrador de la caseta del Mercadillo Tradicional de Todos los Santos y poder dar  a probar el ansiado arrope y calabazate, que se sigue realizando todos los años (a excepción de la situación actual que depende de otros factores) y de la que es presidenta de dicha Asociación que vela porque el mercadillo más antiguo de nuestra Región (más de 100 años de historia) no se pierda y la gente pueda seguir asisitendo a la Plaza de San Pedro en Murcia a “catar” y comprar el tradicional arrope y calabazate, los dulces tan conocidos como el pan de higos, la carne de membrillo, los huesos de santo, pan celestial, torta sultana, etc. Todos estos dulces elaborados en nuestro horno de leña que solo hacemos para esas fechas. Y como no, nuestras mieles de cosecha propia y productos de la abeja.

Otro mercadillo artesano  y que es un emblema para nuestra Región, es el mercadillo El Zacatín, en Bullas. Ángela también es secretaria de esta Asociación que junto con el Ayuntamiento de Bullas luchan por mantener la artesanía regional, cada primer domingo del mes por la mañana desde el año 1994 que comenzó  no fallamos a nuestra cita (con la situación actual en suspenso, aunque en octubre se espera volver a realizarlo).

De esta forma, aquí seguirá esta familia de apicultores artesanos luchando por un mundo tan apasionante: el de la abeja, sin perder la esencia que los distingue y los hace únicos.

TALLERES INFANTILES DE OFICIOS ARTESANOS- 1 AL 6 SEPTIEMBRE

La Dirección General de Consumo y Artesanía, ha decidido relanzar una nueva propuesta de talleres infantiles de oficios artesanos para niños denominado  “Grandes artesanos murcianos enseñan a pequeños artesanos”, estos talleres irán acompañados de una visita guiada en el Centro Regional de Artesanía de Murcia. Dado el éxito que han tenido durante los meses de julio y agosto.

Estos talleres se realizarán desde el miércoles 1 de septiembre al lunes 6 de septiembre,  y son los siguientes:

Taller de pintura impartido por la artista polifacética, Andrea Lopardo. Taller práctico de pintura enfocado a niños con intereses artísticos, que deseen desarrollar un proyecto personal experimentando el aprendizaje de diferentes técnicas.

Taller de cerámica impartido por la artesana polifacética Verónica Maccorin, especializada en formación. En este taller de creación los niños crearán su propia escultura artesana y personalizada, teniendo una experiencia directa con la arcilla y observando su transformación, adquiriendo un lenguaje nuevo relacionado con los oficios y las artes,

Taller creativo de pan, impartido por Francisco Javier Moreno García, artesano panadero. Se trata de un taller manipulativo y práctico que permite a los escolares conocer el proceso de elaboración de pan de forma artesanal, trabajando los materiales que la componen (harina, azúcar, huevos, chocolate), desarrollar el sentido del gusto, olfato, la destreza manual, la motricidad y la creatividad, dando formas a la masa, para crear su panecillo con diferentes formas y observando cómo se transforman los ingredientes a través de su elaboración.

Taller de marroquinería, que imparte Ángel Luis Molina Guillén. Actividad de creación plástica, en la que se pretende que los escolares tomen contacto con este material noble como es el cuero, y experimenten la sensación de tratar con herramientas manuales para el repujado, para configurar una pulsera con sus manos y su imaginación.

Taller de encuadernación, impartido por el artesano Arcadio Hernández Campillo, en el que los escolares trabajaran técnicas de encuadernación, trabajando con las herramientas necesarias para poder realizar su propia libreta.

El coste de cada taller será de 8 € por niño, la franja de edad será de 5 a 12 años, y los horarios son los siguientes:

HORAS MIÉRCOLES 01/09/21 JUEVES 02/09/21 VIERNES  03/09/21 LUNES  06/09/21
10.00-12.00 Cerámica Pintura Marroquinería Marroquinería
12.00-14.00 Pan Encuadernación Cerámica Pan

La visita guiada consta de tres fases: Bienvenida, descripción de los diferentes oficios artesanos que se desarrollan en la Región y Premios Regionales de Artesanía.

Las inscripciones se realizan en el Centro Regional de Artesanía de Murcia, sito en Calle Francisco Rabal, 6 de Murcia (Junto al Jardín de la Pólvora), teléfonos 968 35 75 37 o mediante correo electrónico centroartesaniamurcia@salzillosi.com. Se puede hacer la inscripción por grupos.

El Centro para la Artesanía de Murcia está ubicado en pleno centro de la ciudad, junto al Jardín del Salitre (también conocido como Jardín de la Pólvora). Se encuentra gestionado por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dependiente de la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía. En él puede conocer y comprar cualquier producto elaborado por los artesanos oficialmente inscritos en el Registro Artesano de la Región de Murcia. Disfrutar de actividades como exposiciones temporales, talleres, cursos de formación o demostraciones en vivo. Contemplar las Obras Ganadoras de los Premios Regionales de Artesanía.

El horario de los Centros de Artesanía de la Región de Murcia, es de lunes a viernes de 10 a 14 horas y de 17 a 20.30 horas. Sábados de 11.00 a 13.30 horas. Y domingos cerrado.

La Región, cuna de una artesanía con gran potencial

La Comunidad potencia un sector que fabrica productos únicos que transmiten un ‘saber hacer’ que pasa de generación en generación

NE.MURCIA

La artesanía es un ámbito que cada vez gana más adeptos. Frente a lo industrializado y la producción en serie, este sector se configura como creador de piezas de un valor incalculable que, hechas a mano, trasmiten a través de ellas la tradición, la historia e incluso las costumbres de un lugar. El valor de estos productos, cada uno de ellos único, es algo que conocen bien en la Región, en la que a través de la Dirección General de Artesanía se pone en valor un sector que en la Comunidad aglutina 203 profesionales, 153 empresas y 20 asociaciones, entre otros agentes.

Para mostrar el trabajo de estos profesionales, la Región dispone de tres centros de artesanía (Murcia, Cartagena y Lorca) que son para la directora general de Artesanía, Sonia Moreno, una forma de dar valor a «la cultura de la Región. Es necesario que se transmita y se valore esta tradición de padres a hijos». Con el fin de conseguirlo, en el interior de estos espacios los visitantes pueden pasear por las distintas exposiciones temporales que alberga y comprar en la tienda estos productos artesanos, tanto del ámbito de la alimentación como del diseño.

La Región dispone de tres centros de artesanía que están ubicados en Murcia, Cartagena y Lorca

Además de darles visibilidad de esta forma, la Dirección General de Artesanía realiza con todos ellos una labor de asesoramiento que en la actualidad se encamina especialmente hacia la digitalización, un ámbito más necesario que nunca que todavía cuesta para un sector que, hasta hace apenas un año, era eminentemente presencial. Por ello, se trabaja en combinar la parte de venta física en estos centros de artesanía, con la ‘online’ a través de webs y redes sociales como Facebook o Instagram. Por otro lado, también se potencia la transmisión de estos oficios de generación en generación mediante cursos para niños, como los realizados en las instalaciones de estos centros durante junio y julio de este año en los que participaron 153 menores.

Dulces de toda la vida

El ámbito del dulce es el área al que Ana Belén García ha trasladado todo su saber artesano. Tras varias experiencias en el sector –abrió en 2013 una cafetería-pastelería en Mazarrón y en 2018 creó Dolce Alhama–, en 2019 decidió embarcarse en un nuevo proyecto empresarial y fundar Dulce Ana, una empresa que fabrica, de forma artesanal y con materias primas de productores locales, todo tipo de productos dulces y salados típicos de la Región como las tortas de paparajote, monas reales, tortas de naranja y varillas de pimentón, entre otros productos, además de elaborar tartas personalizadas, tanto en diseño como en sabor.

Ese carácter de siempre que desprenden cada uno de estos productos es el resultado de un proceso de elaboración el que Ana Belén García solo emplea «la batidora y el horno» para seguir las recetas originarias de su abuela «que solo modificamos para crear nuevos productos», recalca. Esta manera de cocinar no solo tiene valor añadido por ser una producción de pocas unidades o por el tiempo que supone su elaboración, sino que también es una forma de transmitir «la historia y cultura de antaño para que no se pierda ni todo lo que nos enseñaron ni los sabores de siempre», enfatiza García.

Todas estas cualidades son muy valoradas por sus clientes, que pese a la durabilidad menor de estos frente a los industriales (no llevan conservantes) seleccionan la calidad de unos productos dulces y salados que huelen y saben a Región de Murcia.

Esculturas con historia

Fundirmetal Amando S.L. es una de las empresas más antiguas de la Región. Fundada en 1810 por los tatarabuelos del actual gerente, Amando López, este murciano es un maestro artesano que en su taller de fundición artística emplea técnicas tradicionales, desde el bronce a la cera perdida, pasando por la arena, la microfusión y la cerámica, para elaborar todo tipo de obras y esculturas. Estas piezas o bien son únicas o pertenecen a producciones muy pequeñas «de como máximo 50 unidades», recalca López, y están fabricadas con materiales como el acero inoxidable, el aluminio, el bronce, el latón, y el acero cortén.

Este valor artesano, transmitido de generación en generación, es una cualidad que han sabido combinar a la perfección con las nuevas tecnologías, que emplean para innovar en diseño y materiales sin perder nunca ese carácter artesano que les ha valido su éxito a lo largo de los años. Este buen hacer se ha materializado en distintas esculturas que pueblan la Región, como la ubicada en la Academia General del Aire por el 75 aniversario de la institución, las situadas en distintas rotondas de Murcia y Molina de Segura o las que conforman el Museo Tifológico de San Javier, entre muchas otras.

Esta capacidad para transformar los minerales en arte es una cualidad que le ha valido numerosos premios, como el recibido el pasado diciembre, cuando la entidad fue reconocida con el Premio de Artesanía 2020, un galardón que como recalca Amando López fue «una satisfacción para toda la familia por haber llegado hasta aquí».

Cátedra Beer, la cerveza artesana murciana más laureada

Elaborada por el maestro cervecero Eduardo Cano, ha sido elegida la cerveza más innovadora de España en el Barcelona Beer Challenge y recibido el premio Europeo de Medio Ambiente a la Empresa

Por pacohernandez 1 de agosto de 2021 en GastroArtesanía, GastroNoticias

La Región de Murcia cuenta, entre sus GastroArtesanos, con excelentes cervezas artesanas por todos conocidas, pero sin duda el barco insignia de todas ellas y si no, al menos, una de las más premiadas, es la Cerveza Artesanal Cátedra Beer cuyo artífice es el emprendedor Eduardo Cano. Con él hemos hablado desde LasGastrocronicas.com para nuestra serie de reportajes sobre artesanos de la alimentación murcianos, patrocinada por la Dirección General de Consumo y Artesanía, dirigida por Sonia Moreno, que pertenece a la Consejería de Empresa, Empleo, Universidades y Portavocía.

Cátedra, empresa murciana que está ubicada en el Parque Tecnológico de Fuente Álamo, nació en el entorno de la Universidad de Murcia, como el proyecto de fin de carrera de Eduardo Cano, enfocado al sector de la cerveza. «Se trató de mi trabajo de fin de grado, nos explica, que consistió en la creación de una planta piloto para la elaboración de cerveza artesana. El trabajo fue muy bien acogido y con mucha ilusión por profesores y alumnos quienes vieron un mundo muy interesante y complejo, más complejo incluso que el mundo del vino».

Según nos explica Eduardo, el proyecto permitió la transferencia de conocimientos entre diferentes apartados universitarios, desde la Facultad de Economía y Empresas hasta la de Química, por los diferentes procesos por los que pasa la creación de una empresa de estas características.

Se trata de una cerveza artesana pero exquisita, orientada al gran público, que cuenta con un gran componente gastronómico en torno al mundo del maridaje y por otro lado, se trataba de crear una empresa sostenible con el medio ambiente.

«A partir de un viaje a Alemania descubrimos el tipo de cerveza, con D.O. Colonia, ‘Kölsch’, la personalizamos y la adaptamos hasta conseguir una cerveza artesana muy redonda y equilibrada, fácil de beber, con notas florales y afrutadas, que le confieren mucha personalidad. Es una cerveza de trago largo y de gusto persistente en boca», nos explica Eduardo Cano.

«A raíz de ahí presentamos nuestra cerveza al concurso de cervezas de Barcelona, el ‘Barcelona Beer Challenge’, el evento, el más importante del sur de Europa, que reconoce las mejores cervezas y cerveceras del mundo».

El maestro cervecero Eduardo Cano.

En total, 232 compañías y 1.167 productos se han dieron citan en la Sala Sarau de Badalona para asistir a la entrega de premios de este año donde Cervezas Cátedra consiguió el primer premio a la cerveza más innovadora de toda España y Cátedra Beer se convirtió de esta manera en la primera cerveza de la Región de Murcia en lograr esta distinción.

Cuidado del Medio Ambiente

«Después de conseguir este reconocimiento por un organismo profesional externo, continúa explicándonos Eduardo, empezamos con el otro pilar de la empresa que consiste en el cuidado del medio ambiente. Para ello reutilizamos el ‘bagazo’, malta utilizada en el proceso de maceración, para la alimentación animal.

De esta forma conseguimos ayudar a la solución de las emisiones de CO2 a la atmósfera de los procesos de fermentación alcohólica que produce la levadura. Así desarrollamos el BioFilter, con Manuel Rubio, catedrático emérito de Ingeniería Química de la UMU. Se trata de un sistema de economía circular que elimina las emisiones a través de micro algas. Somos la primera empresa en el mundo que ha incorporado esta tecnología en el sector».

«Las emisiones de CO2 se producen en tres puntos críticos, la fermentación, el envasado de botellas y barriles y por último, dispensando la cerveza desde el barril, cuando pedimos una caña tirada desde el serpentín», concluye Eduardo Cano.

El diseño y pacaging de la marca Cátedra es obra de Nacho Rodríguez, de Casaù Estudio, «a quien estoy enormemente agradecido por su apoyo desde el inicio como otros grandes profesionales que se han volcado y han sido el motor de arranque de este proyecto». En Cátedra cuentan con una capacidad de producción de unos 50.000 litros anuales. «Solo aplicando el BioFilter a esa cantidad estamos eliminando 1,2 toneladas de CO2 al año», destaca Cano.

La cerveza Cátedra se puede adquirir en tiendas de alimentaciones especializadas, locales de cervezas artesanas y, en hostelería, en restaurantes de prestigio y tradicionales.

Eduardo Cano destaca las especiales características de la cerveza artesanal Cátedra en relación a la gastronomía por su facilidad de maridaje, especialmente con los mejores productos murcianos, tanto de la huerta, del mar, o con todo tipo de carnes.

Entre sus proyectos de futuro trabajan con intensidad en I+D, en un proyecto «muy interesante que no se puede adelantar, sobre sostenibilidad, del que veremos su resultado el año próximo», explica Eduardo Cano.

A corto plazo, pretenden seguir creciendo para fabricar más volumen de cerveza e innovar en el sector de la tecnología y los procesos en relación con el medio ambiente.

Premio Europeo de Medio Ambiente a la Empresa

Cátedra Beer se ha convertido en la primera cerveza artesana de España en recibir, en octubre de 2020, el reconocimiento de los ‘Premios Europeos de Medio Ambiente a la Empresa’, en un acto presidido por el Rey Felipe VI y la vicepresidenta cuarta del Gobierno y ministra de Transición Ecológica, Teresa Ribera, celebrado en el espacio ‘Rastro Madrid’ de la capital española.

Eduardo Cano, con el Rey Felipe VI y la ministra Teresa Ribera.

Felipe VI destacó que «las empresas premiadas, como fue el caso de Cátedra Beer, son un ejemplo por la capacidad de reenfocar modelos de negocio hacia modelos y procesos de producción más sostenibles demostrando el compromiso activo con el medio ambiente.» El Rey de España animó a los galardonados a continuar con el liderazgo que reconocen estos premios y a seguir siendo embajadores efectivos del medio ambiente de la sociedad, transmitiendo el afecto y gratitud de la Corona.

«Cada vez más firmas de nuestro país están mostrando liderazgo y capacidad para superar los modelos tradicionales e incorporar a su visión y estrategia objetivos de desarrollo sostenible, de responsabilidad social y de buen gobierno. Los ciudadanos son día a día más conscientes de estos valores especialmente los más jóvenes» comentó el monarca.

Por su parte, la ministra Teresa Ribera destacó la importancia que «la integración de objetivos medioambientales en las empresas es clave para una recuperación verde» siendo las empresas premiadas «la punta de lanza». También recordó que el Ministerio para la Transición Ecológica y Reto Demográfico «ha ampliado el espacio para la inversión facilitando la escalabilidad de empresas que hoy son pequeñas pero que quieren crecer».

En 2020, Cátedra, también fue premiada en los Premios de Sostenibilidad del diario La Verdad, en la categoría ‘Mejor iniciativa joven por la conservación de la naturaleza’.

La cerveza más innovadora de España

En 2019 obtuvo Medalla de Plata en la IV Edición del Barcelona Beer Challenge, un certamen internacional que reconoce a las mejores cervezas y cerveceras del mundo.

La cerveza artesanal y sostenible Cátedra Beer, elaborada en Murcia, también ha sido reconocida este 2021 como la cerveza más innovadora de España por el Barcelona Beer Challenge. La empresa artesanal murciana recibió el pasado mes de mayo el premio Innovación-Molina for Brewers en la sexta edición del certamen cervecero barcelonés.

Cátedra Beer se convierte de esta manera en la primera cerveza de la Región de Murcia en lograr esta distinción. Además, la empresa también se ha alzado con la medalla de bronce en la categoría specialty fruit lager por su nueva bebida de cebada que incorpora la algarroba del Campo de Cartagena, un producto autóctono de la zona. La nueva cerveza es fruto de la colaboración con la chef María Gómez y su marido, el sumiller y jefe de sala, Adrián de Marcos, propietarios del Restaurante Magoga, que ostenta una Estrella Michelin y donde será incluida esta cerveza por primera vez en su carta de bebidas.

Cerveza pionera en el sector

«Con Cátedra BioFilter hemos creado un ecosistema dentro de la fábrica y es la propia naturaleza quien nos ayuda a evitar un impacto negativo en ella mediante un sistema pionero en la industria cervecera sin precedentes en Europa y en el mundo. De esta manera, realizamos un proceso de economía circular, convirtiendo un residuo contaminante como el CO2 en oxígeno y microalgas con un alto valor como biomasa». Destacó el maestro cervecero y responsable de la empresa, Eduardo Cano.

«La concesión de estos galardones estimula el compromiso y el esfuerzo que realizamos para combinar con éxito la viabilidad económica de nuestro negocio con la protección del medio ambiente, siempre de la forma más innovadora posible y más allá de la exigencia legal», explica Eduardo Cano.

El estilo de cerveza ‘Kölsch’

‘Kölsch’ es un estilo de cerveza alemana de receta antigua que a lo largo de los años fue perfeccionada con las técnicas de elaboración actual: Cerveza de color dorado con reflejos miel, espuma cremosa y densa de color blanco. El carbónico está bien integrado. En nariz se aprecian notas de cereales y corteza de pan. Es afrutada con recuerdos a flores blancas y lúpulo herbáceo. En boca es suave y refrescante con un sabor intenso. Las flores de lúpulo natural le aportan un amargor equilibrado que invita a dar un segundo trago. Marida bien con ensaladas, ostras, calamares fritos, pasta al frutti di mare y días soleados.

Premios: Medalla de Plata: Barcelona Beer Challenge 2019 Proceso para el Desarrollo Sostenible – Premios Europeos de Medio Ambiente a la Empresa 2020. Mejor Iniciativa Joven para la Conservación de la Naturaleza – II Premios 2020 Sostenibilidad. Premio Innovación Molina for Brewers – Barcelona Beer Challenge 2021.

Información técnica: ABV (Graduación alcohólica) normal: 4,8%.

Cátedra Beer

Ubicación: Parque Tecnológico de Fuente Álamo

Web: www.catedrabeer.com.

Teléfono: 622 36 52 22

 

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